茶颜悦色开出首家零食杂货店 零售能否成为新茶饮解题“密码”？

　　每经记者 王紫薇    每经编辑 梁枭    

　　茶颜悦色不卷现制茶饮了，开始卷“小零食”。

　　8月31日，茶颜在大本营长沙开出首家零食生活杂货店。这家零食杂货店累计200多平方米，有两层，一楼卖零食、茶叶和水吧的现制饮品，二楼卖生活杂货类周边，比如文创文具。

　　区别于茶颜悦色奶茶店“浓浓中国风”，这家门店的装修风格更像现代超市的装修风格，并将零售商品分类集中陈列，设置2.5元、9.9元专区。记者了解到，这家店的SKU（库存量单位）超150个。

　　《每日经济新闻》记者了解到，“茶颜家族”目前有200多款零售产品，涉及茶叶茶粉、零食、生活杂货及文具潮玩等多个品类，仅零食单一品类就有30多个产品。

　　“这些产品还蛮受顾客朋友欢迎的。于是我们推出了这家‘硬折扣，量贩go’主题概念店，把大家在普通门店买不齐全的零食集中在一起售卖，方便大家挑选和购买。”茶颜悦色相关负责人告诉《每日经济新闻》记者。

　　茶颜悦色的小零食和文创产品从品牌创立之时，就与现制茶饮同步发展。在赵一鸣等零食折扣店火爆的当下，零售产品会不会是新茶饮的解题“密码”？

　　茶颜家族旗下的品牌有5个，分别是现制轻乳茶茶颜悦色、日咖夜酒的鸳鸯咖啡、柠檬茶品牌古德墨柠，以及精品手冲茶小神闲茶馆，以及专注酒的品牌门店昼夜诗酒茶。

　　这家零食生活杂货店，集合了茶颜家族这五个品牌几乎所有的零售产品，比如茶叶、糖果、饼干、文具、茶具等。这些零售商品与其在原本的门店售价保持一致。

　　从茶颜悦色小红书官方账号发布的视频来看，这家店更像是“无印良品”与量贩式超市货架的一次结合。一层以零食为主，并设置了水吧，可以提供现制饮品。二层主要是文创产品及生活杂货为主。

　　价格力是个量贩式小超市突出的重点。在门店的新招牌上，“小小份更友好”的口号很醒目。产品包装上的设计也秉承这一点，以“小小包”为零食的主要售卖单元，并设置了2.5元专区、9.9元专区。

　　记者在小程序上看到，茶颜悦色“小不点面包嘎嘣脆”价格为2.5元/袋，非会员价格为3元/袋。如果消费者充值100元，那么在会员价基础上再打九一折，即2.3元/袋。

　　这些小零食在一开始，是茶颜悦色的奶茶“周边”。比如碧根果碎，在一开始是茶颜悦色一款奶茶上的小料，后来在小料的“加料”区卖得不错，于是开始有了零食包装。

　　在2021年“618”期间，茶颜悦色直接把当时的门店点单“人气王”的声声乌龙、桂花弄、栀晓三款产品在官方旗舰店售卖，售价为96元，第一版本限定2万件，上线一个半小时卖空。

　　随后几年时间里，茶颜悦色的零售产品线更加丰富。除了奶茶，还有喝奶茶吃的小零食。除了吃的，还有茶饮这个消费群体所需要的文创周边，比如文具等。

　　茶颜悦色相关负责人接受《每日经济新闻》记者采访时表示，目前品牌现制茶饮与零售产品的营收占比是7∶3。

　　选择零售产品“搭着卖”已经是现制茶饮品牌的必选项。此前，蜜雪冰城售价1元的小包装瓜子曾引得学生群体争相购买。2020年起，喜茶开始上架芝士夹心小方饼干、爆米花等零食，奈雪的茶也上架了冻干酸奶块和冻干水果等。

　　零售在其他新茶饮品牌的营收占比也在慢慢扩大。奈雪的茶财报显示，零售产品在总营收中的占比上升：2024年上半年，奈雪的茶现制茶饮营收为17.22亿元，占比降至67.7%。零售线的瓶装饮料的营收从上年同期的1.57亿元增至1.72亿元，占比从6.0%上升至6.8%。

　　但值得注意的是，新茶饮强调的零售，一般更是传统的零售饮品。比如奈雪与喜茶，在便利店、超市渠道上线的零售瓶装茶饮。而茶颜悦色的“零食+生活方式”，主打“国风+零售”的“杂货店”，尝试的品牌不多。

　　百联咨询创始人庄帅认为，新茶饮做零售的目的，一部分是为了通过走量，降低现制茶饮的原材料成本。此外另有行业人士表示，新茶饮做“小包装”零售产品，也是迎合消费需求，降低客单价之举。“喝奶茶不想吃蛋糕了，但是2.5元的小零食还能吃不起吗？”这位人士表示。

　　今年茶颜悦色已经有了一波降价。在7月底，茶颜悦色把茶包“习惯茶”的价格由11.9元/包降至9.9元/包（一包里面有7袋茶包）；“茶小匣”由2g超大装减为1g日常装，价格由16.9元/盒调整至9.9元/盒。一些受欢迎的小零食也在变相打折，如“干脆面包丁”“烤椰脆脆2.0”“茉气脆脆条”等。

　　庄帅同时认为，茶颜悦色的零售小超市也是为了获得资本市场的认可。“零食折扣店这两年融资很热。”他说。

　　今年6月，茶颜悦色曾经历多位资本股东“清仓式退股”，有媒体报道茶颜悦色正在搭建VIE（可变利益实体）架构。透镜研究创始人况玉清就此曾告诉记者，从搭建VIE架构上来说，存在股东退出的可能性。但随后，一位接近茶颜悦色的人士告诉《每日经济新闻》记者，搭建VIE架构不是官方消息。

　　零食折扣赛道的确有利可图。2023年，在新茶饮赛道融资比较低迷的时刻，零食折扣店品牌赵一鸣2023年2月完成了1.5亿元的A轮融资，当年门店数量超过2000家。根据Mob研究院发布的《2022年中国休闲零食行业报告》，2022年，休闲零食的市场规模超15000亿元，随着市场渗透率的提高，年复合增长率已经维持在11%以上。

　　庄帅表示：“零食赛道的消费力还在。但必须开的店够多才会有规模优势。”他认为，茶颜悦色有机会通过“国风+零食”在这一领域有所成绩，但最终门店想要长期盈利，重点还是在于租金成本、人力成本、损耗等运营能力。

　　封面图片来源：小红书App截图